Für 2 Personen
Dieses fleischlose Gericht wird Ihren Gefallen finden. Eine Freude für die Geschmackssinne.
Zutaten:
600 g festkochenden (Bio)Kartoffeln
2 (Bio)Schalotten
1-2 (Bio)Knoblauchzehen
1 rote und 1 grüne (Bio)Paprika
150 g (Bio)Champignons
1 große (Bio)Fleischtomate oder 2-3 normale (Bio)Tomaten
1/2 l Gemüsebrühe
1 EL edelsüßes (Bio)Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL frischer, gehackter (Bio)Majoran oder entsprechende Menge getrocknet
3 EL gehackte (Bio)Petersilie oder gefroren
2 EL (Bio)Butterfett
200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Paprika entkernen und in kleinere Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und mit Wiegemesser fein hacken. Die Champignons säubern und je nach Größe vierteln oder sechstlen. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
Das Butterfett in einem Topf zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, die Karoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollen schön bissfest sein. Die Champignons dazugeben und 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss die Tomaten, Sahne und Kräuter unterheben, evtl. nachwürzen. Bei Verwendung von getrocknetem Majoran diesen bereits mit der Gemüsebrühe beigeben.
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie dieses Gericht nach der Zubereitung abkühlen und durchziehen. Dann bekommt es noch ein runderes Aroma.
Guten Appetit!
Schlagworte: Eintopf, Gemüse-Gulasch, Gemüseeintopf, Karoffel-Gulasch, Kartoffeleintopf, Ragout